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【パナマ・ダイヤモンドマウンテン】 生豆220gを受注後焙煎【限定販売】 297

あのエスメラルダ農園の逸品
今年も入荷しました！
ベスト・オブ・パナマの常連として、あまりにも有名な「ラ・エスメラルダ農園」連戦連勝のため近年では独自のオークションを開催するまでになっています。
このダイヤモンドマウンテンは、ラ・エスメラルダ農園で栽培されています。
パナマ西部・バレー火山の山裾に広 がり、平均標高 1400m、豊かな降雨に恵まれ、農園内にも天然林が保護されているなど、豊かな自然環境に囲まれています。また、農薬を使わず、完熟実だけを手摘みし、収穫後の加工も細心の注意を払って行われているなど、まさに『世界最高のコーヒー』が生産されるにふさわしい環境です。

このエリアの年間降雨量は4000ミリと非常に多い反面、乾季は風が非常に強く、自然林が残されていますが、 これは防風の役目も果たし、この防風林がなければコーヒー樹は倒れて生育できず、ボケテ渓谷を挟んで西側に位置するボルカンシートやアルトキィエルに比べ多降雨のため湿気が高い。気温は10℃以下にはならず最高でも25℃程度です。

生産処理工程
6~8時間発酵後コンクリート・パティオで5日間天日乾燥し、水分を30%に落としてから乾燥機によって乾燥されます。その後、選別機で精製し品質管理室でカッピングテスト後出荷されます。
おすすめ焙煎度
フルシティ：深めの焙煎で甘味を引き出します
「おまかせ」でベストの焙煎に仕上げます！
一点一点ご注文の都度焙煎します。
まさにあなたの為だけのコーヒーです。
生豆220gを受注後焙煎します。
焙煎による水分の蒸発等により出来上がり重量は約180gとなります。
: マイルドなコーヒー: 中米産コーヒー: スペシャルティコーヒー

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