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グアテマラ ブルーレイク・アテトラン 2007年収穫の新豆が到着しました。

だいたいこのくらいが新豆の入荷する時期なので、例年いち早く新豆を入手してご紹介しています。

今年はグアテマラ ブルーレイク・アテトランです。試飲しての感想は、新豆らしい力強い香りが感じられ好印象です。

深煎りにしてもその力強さはそのままで、エスプレッソやこの時期ならアイスコーヒーにしてもピッタリだと思います。



麻袋に画かれているのはアテトラン湖とその湖岸かららそびえる火山です。

この火山の斜面でこのコーヒーは生産されています。



さあこの時期にしか味わえない新豆をどうぞ！

夏の冷たいデザートを作ろうと思ってマンゴーケーキ[:ケーキ:]を作ってみました。

夏の･･･といってもなんだかこの頃寒いですけどね。

レシピを見たとき簡単そう！って思ったんだけど、作ってみるとけっこう大変でした。



レモンの皮をすりおろしたりするのはダンナにやってもらいました。



小麦粉をだまにならないようにまぜるのもね･･･。





★作り方★

市販のマンゴープリン300gを煮溶かす。

それにレモンの皮(すり下ろしたもの)・牛乳200cc・ヨーグルト100g・小麦粉60g・卵１個・バター40g・シナモン少々を加えてよく混ぜ、マドレーヌ型に入れて180℃のオーブンで40分焼く。



翌日、ボランティアの事務所に持っていって友達に試食してもらおうと思っていたら、他の人に食べられてしまいました。

今度また違うモノを作って持って行こう[:ひらめき:]

エスプレッソコーヒーと言えば高価なエスプレッソマシンでないと美味しくできないと考えていませんか？

ここにご紹介する「ペーパードリップ式エスプレッソコーヒー」は、いつものペーパーでびっくりするほどの本格的なエスプレッソコーヒーが味わえます。



用意するモノ（一杯分60cc用）

1.ドリッパー（1〜2杯用）

2.フィルタペーパー（101）

3.サーバー（目盛のついたもの）

4.ドリップポット

5.フレンチロースト以上のコーヒー豆15g、細挽き



コーヒー豆の計量

通常の焙煎のコーヒー豆は計量スプーン1杯で10gですが、フレンチローストやイタリアンローストのコーヒー豆は大きく膨らんでいることと、含水率が低いため、この写真くらいで約2杯で15gです。

ケチらずたっぷり使うことが大切です。

ミルで出来るだけ細かく挽きます。











蒸らし

ペーパーフィルタにコーヒー粉を入れ、ドリッパーにセットします。

粉全体が膨らむ程度のお湯を注ぎ、10秒ほど蒸らします。

粉が細かくなっているため通常のペーパードリップより蒸らし時間が短くなっています。













抽出



15cmほど上からお湯を回し注ぎます。粉とお湯を良く混ぜ合わせる感じです。

サーバーの目盛りに注意

















抽出完了



所定の60ccの所まで抽出できたら、サーバーからドリッパーをはずします。

これ以上抽出を続けると雑味成分が溶け出してきます。















できあがり



蒸気圧を利用したエスプレッソマシンの様なアロマ（泡）はありませんが、味は間違いなく本格エスプレッソコーヒーです。



お好みでクリームや砂糖を加えてお楽しみください。











コーヒー豆を選ぶ基準

ハイグレードのコーヒー生豆は、深い焙煎でもコーヒー豆そのものの甘みやコクををしっかり感じることができます。

焙煎の鮮度が悪くなるといやな酸味が強くなります。



エスプレッソにおすすめのコーヒー豆



気品ある香り：カロシトラジャ



贅沢な甘み：ゴールデンマンデリン



店長のお気に入り：グアテマラ・ブルボンサンドライ



ご家庭で食事の後の一杯にピッタリですよ！

天気の良い休日でした。



車に自転車を積み込み、「どんぐり」でサンドイッチやベーグルを買って中島公園にいきました。

まずは池の周りを途中カラスや鳩の大群に襲われながら一周し、二周目になんとなく涼しげなベンチを発見、早速ランチです。



ここの鳩やカラスは人間に慣れているようで、人間が近づいてもまったく逃げる様子はありません。

鳩にいたっては、超低空飛行でこちらに向かってびゅんびゅん飛んできました。恐っ！[:びっくり:]

そばに居た女の子達はカラスに襲われ場所を移動していました。ちょっと落ち着かないのでとっととランチを済ませてあたりの散策でもう一周。



ふたむかしほど前に結婚式を挙げた「豊平館」を見つけ「こんな色だったっけ？」



コンサートホール「キタラ」にちょっと良さげなレストランを発見しまたランチをしようと思いました。

実家[:家:]は近所で有名な花屋敷で、今がさかりのラベンダーもたくさん咲いていました。



ポプリを作ったらステキ[:ラブ:]

なので少しわけてもらって、お部屋の入口に干してみました。

でも、よーく考えたらポプリにするの面倒だし、このままドライフラワーとしてお部屋のインテリアにしてもいいかなぁ〜と思っているところ[:ニコニコ:]