» 2009 » 7月のブログ記事

ご存じのように「ハチミツ」とは、蜂が集めて巣に蓄えた花の蜜のことです。

私もこれまで、いろんな、たとえば「アカシア」「レンゲ」「そば」などを見かけたり食べたりしたことがあります。
「そば」はクセが強くあまり好きではなかったですね
この度ご紹介するのはコーヒーの花のハチミツです
当然と言えば当然、コーヒーも花が咲くのでハチミツは存在しているのですが、コーヒーの花の開花期間は4 5日と短いため、採取するには効率が悪く生産量は少ないため、極めて希少価値が高いそうです。

このコーヒーの花のハチミツは、コーヒー大国ブラジルのモノです。

色はやや濃いめですが、あっさりとして食べやすいです コーヒー に入れたり、トースト に付けたりおこのみでどうぞ
そしてもう一つ、おすすめの商品です
写真のハチミツ瓶に付いている黄色いモノです。

これがスグレモノで、切れ味バツグンハチミツピッチャーです。
ハチミツをトーストにのせるのに、ティースプーンですくったりしていましたが、たらたらといつもでも糸を引いて困ったことがありませんか？

専用の針金をグルグル巻いたようなハニースプーンも有るようですが、これはハチミツの瓶に蓋のかわりに取り付けて使うモノで、簡単な構造なのに「スパッ」とハチミツが切れます。
瓶が汚れないと我が家でも大好評でした。


只今おすすめです

日本ナッツ協会が1996年12月16日に制定した記念日で、毎年7月22日はナッツの日です。

なぜ、7月22日か？ これは説明不要でしょう。

そこで、自家焙煎.comではナッツの日を記念してWEBショップでのナッツの販売を開始しました。

これまでは店頭のお客様にだけの販売で、WEBショップのお客様はシステムの問題で販売していませんでした。

たくさんのご要望をいただきシステムを改良しまして、本日よりご注文を承ることが出来るようになりました
ピスタチオ
カシューナッツ
アーモンド
ミックス
各90g入り 315円

自家焙煎.comの健康ナッツシリーズは、一般的な市販ナッツの加工に使用される揚げ油や食塩は一切使用していません。

コーヒー豆と同じ焙煎機で丁寧に焙煎したローストナッツです。健康や美容に良いだけではない、美味しい健康食品です。

素材の持つ素朴な甘みをコーヒーといっしょにお楽しみください

もちろん

青魚のお料理って苦手です。
それでサバ缶を使ってハンバーグを作ってみました
缶詰のサバって安いし、骨まで食べたられるからCaも摂れるから一石二鳥！

◆サバ缶バーグの作り方◆
・サバ味噌煮缶(200ｇ)は煮汁を他の器に取っておき(後でからめます)、身をほぐしておく。
・玉ねぎ1個と人参1/4本をみじん切りにして、レンジで2分加熱する。
・高野豆腐はすり下ろしておく。
・材料を全部合わせて、生姜と山椒、片栗粉・大さじ4を入れて、俵型に形を整える。
・片栗粉をまぶして油・大さじ1で焼き、サバ缶の煮汁と酒・大さじ1で味を付ける。

今回は味噌煮缶を使ったので、しょっぱくなってしまうかなって思っていましたが、高野豆腐や片栗粉が入るので丁度よい塩梅でした。

お弁当に入れることも考えて、小さめに作ったので10個出来ました。

焼くときに崩れてしまって形が悪かったので、☆は二つ！

友達から以前いただいたピーナッツが来月で賞味期限が切れるのが発覚しました。

焙煎したものと生と両方あったのですが、生ピーナッツはココアと砂糖を絡ませたお菓子を作りました。

それがなかなかカリッとならなくて、何度もオーブンで焼いていくうち真っ黒な姿に でもなんとか食べられる状態だったのでオットのおやつと実家の母にあげました。

で、焙煎したほうはピーナッツ味噌にしました。

◆ピーナッツ味噌の作り方◆
・ピーナッツは薄皮を剥いて色が変わるまでフライパンでから煎りし、細かく刻む。
・砂糖60ｇ 味噌120ｇ みりん40ｍｌを鍋で熱し、照りが出たらピーナッツを入れてまぜる。

左奥がピーナッツ味噌です。
熱々のご飯で食べたり、焼きおにぎりにしてもいいですね。

今回は実家で春菊がたくさん収穫出来たそうなので、春菊の味噌和えにしました。

春菊を堅めに茹でて、適当な大きさに切って、ピーナッツ味噌を料理酒で薄めたもので和えます。
今の季節は和えるときに火を入れた方が安心ですね。
お弁当にも入れるし

じゃがいも炒めにも使ってみました。

じゃがいもを堅めに茹でて、バターで炒めてピーナツ味噌を絡めてみました。

今回のピーナッツ味噌はピーナッツが少し大きすぎたかなーっと思っていましたが、このくらい大きい方がじゃがいもにも良かったみたい

･･･いろんな物に応用できるってことで･･･

久しぶりに会ったお友達とランチに行くことになりました。

最近は知ってるお店ばかり行っていたので、どこか新しいお店に行きたいと思いポロコで探した畑をまるごと食べちゃおう あんとに行きました。

今ブームの野菜中心で自然食のお料理のようです

私が選んだのは 和のご膳 ￥1,155

紙鍋の和風ロールキャベツ、卯の華コロッケ、豆腐シュウマイ、ポテトサラダなど、いろいろな野菜と豆腐が中心でヘルシーな感じ。
紙鍋には豆乳で練ったイモ団子が入ってて、ウチでも真似してみようと思いました。

量はけっこう多くて食べきれないくらい。
でも、これで約600Kcalなんだって！ビックリ
友達は 洋のご膳 ￥1,050

豆腐とカボチャのキッシュ、ゆり根のグラタン、オムレツのトマトソース・クレープ包み、コンソメスープなど。

キッシュが美味しかったそうです。
でもスープはゴボウの味が強くて、あまり好みじゃなかったって
和と洋の両方にデザートで黒豆と豆乳のゼリーゆず風味が付いていました。
体に気を遣ってるという感じのお味でした。。。

私的にはお値段がちょっと高めかな?という感じです。
“自然食”というコンセプトだとどうしても高めになっちゃうのかな？


畑をまるごと食べちゃおう あんと
札幌市中央区北1条西20丁目 電話：011-631-5033

うーん今回は です