» 2009 » 10月のブログ記事

グアテマラ産のコクの強いコーヒーの新発売です。
名前は「エルピラール」です。

まずなんといってもこのコーヒー豆の特徴は、その栽培地でしょう。標高1800 2000mで栽培されています。
この高度はコーヒー栽培の限界ともいわれています。
このような寒暖差の激しい高地で栽培すると、実がギュッ と堅く引き締まり、焙煎には気を遣うのですが、高地栽培コーヒーならではのコクが楽しめます。

店頭での試飲でもなかなかの好評をいただいています。

函館旅行２日目です。

この日は用事があって4時までには札幌に帰らなければならなかったので、昼までしか時間がありませんでした。

まずはここ！北海道昆布館

母に函館に行くって言ったら、昆布館の酢昆布買ってきてと頼まれました。

それが半端な量じゃないの。箱で買ってきてって。
2箱頼まれました。
なんでも父がすごくはまってて、近所のスーパーで売ってるのじゃダメなんだそうで･･･

自分用やお土産も買ったけど、この酢昆布のおかげて1万6千円にもなっちゃって、昆布アイスの割引券を2枚もらえました。

せっかくなので昆布ソフト に挑戦してみましたが･･･私はバニラでいいかな 昆布ソフトはグレー色！
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大沼公園
大沼公園はキャンプ場やハイキングコース・貸し自転車・遊覧船・モーターボートなど、たくさん楽しいところがあります。

でも時間がなかったので、橋の上から大沼をみて、ちょっとだけお散歩しました。
大沼はもう紅葉 が始まっていました。

そして名物大沼だんごを買って帰って来ました。
大沼だんごはお餅に餡がかかっています。赤福と似た感じですが、一口サイズでお餅がやわらかくて美味しいです。
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ラッキーピエロ
大沼公園からの帰り道にラッキーピエロがありました。
函館には何度も来ているのに行ったことがなかったので、ここでお昼ご飯にしました。

私は土方俊三ホタテバーガー、夫はラッキーバーガーにしました。

ホタテバーガーは、森町で捕れた帆立をフライにして2個も入ってます。
ラッキーバーガーはハンバーグに厚切りのトマトが入ってます！

サイズが他のバーガー屋さんより大きいです。
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さぁこれから高速に乗って札幌へGO 私は満腹になって睡魔がぁ

秋に京都旅行に行く計画をしていましたが、諸事情で今年は行かない事になりました。
その代わりと言うわけではありませんが函館旅行に行ってきました。

秋晴れの高い空 いつになく早起きして出発
まずはしかべ間欠泉公演入場料は300円でした。
ここは10分に1回　地面から温泉が噴出します。
以前は空高く吹き上げられていたようなんですが、なぜか今はふたがついていました。

足湯

間欠泉

足湯もありました。
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お昼は、以前から函館に行くと必ず寄っているカフェに行きました。

グリーンゲイブルズ
函館市末広町20-3　　　旧イギリス領事館の裏にあります。

ゲイブルズサントセット

フレンチトーストセット

デザート

アンティークなカフェでランチメニューも豊富です。
ゲイブルズサントセット・フレンチトーストセット
ドリンクとデザートが付いて1,100円です。

夜はお寿司なのに一人前食べちゃいました ♪
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函館山ロープウェイ

函館山は夜景が綺麗なんですが、今回は行けないので昼間に登りました。
夕方までは車でも登れますが、せっかくなのでロープウェイにしました。
山頂駅からは函館の街が一望できます。
さっきまで良いお天気 だったのに通り雨 がありました。
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五稜郭

3年前に五稜郭タワーが新しくなったそうなので行ってみました。
修学旅行生がたくさんいました。今頃は修学旅行の季節なんですね。


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鮨処 江戸松
谷地頭町25-19 0138-23-0305

その日の美味しそうなネタがカウンターに並んでいます。
その中からお好みで頼みます。
「じゃ次はタコで」「タコは止めといたほうがいいな。イカは？」「じゃイカで」という感じで今日のお薦めもおしえてくれます。
大将と話していると楽しくてあっという間に時間が過ぎてしまいました。
「また来るね 」と約束してお別れ。
もちろん

初めてヤーコンを買ってきました。
前から気にはなっていたんですが、なかなか売ってなかったんです。
それが先日HUGマートで発見しました HUGマート最高です！道産の新鮮な野菜が安く買えます。

ヤーコンとはアンデス原産キク科の植物で、サツマイモのように塊根を食べるものです。
フラクトオリゴ糖を大量に蓄積しており、生で食べると甘くしゃきしゃきした梨のような食感です。

うーん 大根+れんこん+梨って感じです。


今回はピクルスときんぴらにしました。
初めてと言うことでかなり小さめのを買ったので、少ししかできませんでした。
でも、とっても美味しいので今度は大きなものを買ってみようと思います。

◆ヤーコンのピクルス◆
・ヤーコンは表紙切りにして、アクが強いので2、3分水に浸けておく(長く浸けておくとオリゴ糖が流れ出てしまいます)
・パプリカとピーマンもヤーコンと同じくらいの大きさに切る。
・ピクルスのたれに漬ける。
・半日くらいで味がなじんだら食べ頃です。

※ピクルスのタレは、頂いたカボスがあったので使ってみました。爽やかになりました たれ:かぼす2個(皮をすりおろし、果汁を絞る)、はちみつ大さじ1、塩小さじ1/2
ヤーコンは甘みがあるので生で食べるのがお薦めです サラダにしても美味しいかも。

このクッキングサロンには、もう毎月行っちゃってます 今まで作ったことのないメニューばかりで、みんなでワイワイ作るのとっても楽しいです。

今月はお友達のディアちゃんと行きました。

10月の献立
・かぼちゃのニョッキ・ゴートチーズグラタン
・チキンのマッシュルームラグーソース添え

チーズが駄目な私とかぼちゃが駄目なディアちゃん、さてさてどうなることやら！

ニョッキって作るのとっても面倒そうなイメージでしたが、マーカスシェフに教えてもらったニョッキは簡単でした。

でもデモンストレーションでマーカスシェフの作ったのを試食したのと、自分たちが作ったのはまるで別物でした。

うーん何がいけなかったのかな？
ニョッキの生地の練りが足りなかったのかな？それとも茹で方？

私はゴートチーズ(羊のチーズ)やっぱり食べられませんでした。
自分のはチーズ抜きで作りました。そしたらやっぱりぼやけた味に 家で作るときは食べられるチーズに替えて作ってみます。

で、ディアちゃんもやっぱりかぼちゃは苦手のようで、ニョッキはご主人にお持ち帰りとなりました



チキンの焼き方のコツを教えていただきました。
皮はパリっとお肉はジューシーでとっても美味しくできました。
1時半からのレッスンなので試食は4時半から5時近くになりますが、今日のメニューはボリューミーだったのでお腹いっぱい！完食したら苦しいです･･･
ベテランの方達がタッパーを持ってきていたので、来月は私もタッパー持参で行こうと思います

今日のお茶はルイボスティー・レモングラス風味。
デザートはカカオバターのアイスクリーム。濃厚な大人のアイスクリームでした。

マーカス・ボスさんのHPMaY
ケータリングやお料理教室など多方面で活躍されています