» 2010 » 1月のブログ記事

近所の八百屋さんで見つけました“むかご”！！

むかごとは、山芋の葉の付け根にできる球芽だそうです。
いわば山芋のあかちゃん

「くせがなくどんなお料理にも合いますよー」とおすすめされたので買ってみました。

調理法としては、茹でてサラダや炒め物にしたり、ご飯と炊き込んでもいいそうです。

今回私はご飯に炊き込んでみました。
丁度、昨日お休みでオットがタイカレーを作ってくれたので、丁度いいんじゃないかなーと思って

むかご自体にはあんまり味はありません。
山芋のあかちゃんなので、ほんのりお芋の味がじます。

皮ごと食べられるので栄養価は高く、食物繊維・カリウム・鉄・マンガンが豊富に含まれているそうです。

残ったご飯を、 次の日のランチ用にケチャップライスにしました

そうそう！
八百屋のご主人に「２ ３日したらとっても美味しい柚子胡椒が入るんですよ」と教えてもらったので、また仕入れに行かなきゃ

去年の12月にニッセイビルがグランドオープンしました。

魅力的なお店がたくさん入ってます。
思わず、雑貨や家具のinZONEの会員になっちゃった



このビルにはゴディバも入っててイートイン出来ます。
札幌では初めてかな？

いつも混んでいます。
私はこの前、一人でショコリキサー飲んじゃいました



ランチにB1にあるデリフランスに行きました。

BLTサンド

サンドイッチは4種類くらいありましたが、お好みでパンや中に入れる具を選べます。

今回は初めてなので普通のBLTサンドにしました。
パンはバジルパン。
レタスがたくさん入っててボリュームがありました。



パンいろいろ

サンドイッチの他にも、少しだけデニッシュとかクワッサンがあります。

今回はジャーマンポテト、あずきパン、ショコラクロワッサンにしました。
私はショコラクロワッサンがお気に入り



ドリンクはパンとセットで210円になります。
今回は紅茶 にしました。

全部で1,000円ちょっと。
パン屋さんにしては少しお高めかな



お持ち帰りでクロワッサンとアップルケーキを買いました。

クロワッサンはバターが良い物使ってるな！という感じでサクっと美味しかった



ケーキ セットもありました。
ケーキの種類は5種類くらいだったかな。700円くらいです。



デリフランス
〒060-0003
札幌市中央区北3条西4丁目 B1

コロンビアマイルドの王者、説明の必要性がないほどの超有名農園だそうです。
メサ・デ・ロス・サントス農園
特に今回ご紹介するブルボン種は、同農園でも生産量が少なく日本への入荷は極まれで、今回ようやくゲット出来ました。

世界中のコーヒー通に評価されているのは、その味や香りはもちろんのこと、環境への配慮も万全であることです。
その証としてＪＡＳ、レインフォレスト、バードフレンドリー等の認証を得ています。麻袋には誇らしげに4つの認証マークが並んでいますね。
この農園は一部では認証マニアとも呼ばれているそうです。

その麻袋の認証マークの下に描かれている人物は「テレモJ.ディアーズ」さんで、この農園の創業者です。

この機会に至極のテイストをお試し下さい。

昨夜から大雪で今朝は大変でした。

車通勤を早々にあきらめ地下鉄通勤。駅から店までの歩道は人がやっとすれ違えるほどの一本道になっていました。

店までたどり着いてドッカリ積もった雪に呆然としました。

「ママさんダンプ」と、「くじらのしっぽ」を駆使して人力除雪を終えたのが2時間後です。

実は昨日「今年は雪が少なく店の前に雪山がありません。」ってブログに書こうと思ってました。
例年この時期は小さな雪山があるんですが、今年はまったくありませんでした。
でも昨夜の雪で店の前面は雪山となりました。車でお越しのお客様は横側から回り込んでご来店下さい。




もう既に少し筋肉痛です

珍しいインドのコーヒーのご紹介です。
このコーヒーの特徴は「モンスーニング」という珍しい精製方法でつくられたことです。

５~６月に吹く南西のモンスーン(貿易風)を利用して精製したコーヒーです。
アンウォッシュド･アラビカ･コーヒーを風通しの良い倉庫で４~６インチの厚みで拡げ４~５日乾燥させます｡そして周囲の湿気にコーヒーが均等に晒されるよう時々かきまぜます｡
その後､袋に詰めて幾つもの列に並べます｡列と列の間は充分に拡げてモンスーンがコーヒーの列の間を絶え間なく､均一に吹き抜けるようにします｡週に一度くらいの割で､コーヒーを袋から出して詰め換え､あるいは袋の列を並び変えます｡

これまでも「サンドライ」と呼ばれる天日乾燥されたコーヒーをいくつかご紹介してきました。たとえばグアテマラ・ブルボンサンドライなどです。
今回のモンスーンは室内で日光に当てることなく、風で乾燥させるという製法に特徴があります。
製法による風味の違いなどを楽しんでいただければと思います。