コーヒー豆　通販【自家焙煎.com/珈琲工房ビーンズ】

今月のマーカスシェフの献立はあまり火を使わないものでした。
連日30℃の暑さなので、とっても助かります。

8月の献立
・シーザーサラダ
・いろいろトマトのソースでいただく夏野菜



シーザーサラダ

今回はロメインレタスを使いました。
ロメインレタスというのは、普通のレタスより細長い形をしていて緑が濃いレタスです。
水分も多く含んでいるそうで、夏の火照った体を冷やしてくれるそうです。

シーザーサラダって、よくレストラン等のメニューでありますが、自分で作るのは初めてです。
ソースさえ作ってしまえば、とーっても簡単。
でも簡単だからこそ素材の味が生きてくるんですね。

美味しく出来ました




トマトソースの夏野菜

トマトソースには普通のトマトとミニトマト(アイコ)を半々につかいました。
普通のトマトは水分を、ミニトマトは酸味と甘みをたくさん含んでいるからだそうです。

私はトマト味のものはみんな好きですが、今まで作ってきたソースとはひと味違っていました。
絶品です
今回使った夏野菜は、オクラ･インゲン豆･白なす･人参･ブロッコーリーです。
水分の少ない物なら何でもＯＫ

これも近いうちに作ってみよう！
じゃがいもやコリンキーなんかも合うかも





今月のハーブティはパラダイスフルーツティー、アイスクリームはコーヒーミルクアイスでした。
マーカスシェフのアイスクリームはいつも美味しいです



9月のクッキングサロンは欠席です。

メニューは魅力的だったんですが、日程が合いませんでした。

次は10月。
待ち遠しいな

今年の夏は暑いです。
札幌でも30℃超えの日が続いています。

気温のせいかバジルの成長がすっごく良くて、すくすくワサワサ育っています。

バジルはお店のプランターの他、実家の家庭農園にもあります。
実家の母はあまり使わないから持って行ってと、収穫したものをたくさん持たせてくれます。

ジュノベーゼソースは一週間くらいで使い切らなければならないので、乾燥バジルも作りました。

乾燥バジルはサラダや炒め物にかけたりして重宝します




ジュノベーゼはパスタとバゲットにしました。


あとはお魚やチキンにも使えそうなんだけど、同じ味が続くと飽きてしまうかな･･･

今度またお墓参りで実家に行く予定ですが、母から「バジルたくさん出来てるよ 」と連絡来てます。

貰ってきたら何にしようかな？贅沢な悩みです。
バジルは摘みたてじゃないと、すぐにへたーっとなってしまうので今から考えておかないと！



そうそう！
家の近所にくるるの杜というのが出来ました。
まだ8/6にオープンしたばかり。

マルシェやレストランもあるみたいなので来週にでも行ってみようと思っています

月間ビーンズ新聞紙上で発表していました「月間ランキング」を、このブログでも発表することにしました。

新聞を差し上げたお客様も、ランキングが一番ご興味あるようです。
日本人ってランキング好きで有名らしいです。

それでは7月のランキング発表です

1位	キリマンジャロ	キリマンジャロ
2位	グアテマラピーベリー	グアテマラピーベリー
3位	ニカラグア・リモンシリョ農園ティピカ種100%	ニカラグア・リモンシリョ農園ティピカ種100%

キリマンジャロは一般的には「酸味が強くてキライ」って方が多いのですが、当店のキリマンジャロは焼きたてなので、変な酸化した酸味じゃなくて、いわゆるフルーティーな酸味が人気なのだと思います。
酸味がキライって方にもぜひお一度お試しください！

グアテマラピーベリーはアイスコーヒー用に深めの焙煎でもよく出ました。いろんなコーヒー豆でアイスコーヒーを楽しめるのもビーンズ/自家焙煎.comの特徴です。

リンモンシリョは限定品なのですが、あと少し残っています。お早めにどうぞ！

そのほかランク外には携帯マグも予想を上回る反響でした。

暑い日が続いているので、外出時に飲み物をいれてお出かけのようです。コーヒーだけじゃなくいろんなものにお使いください。

久しぶりのランチネタです。
誕生日なので（という歳でもありませんが）少々豪華なランチに行きました。

駅前通りのニッセイビル日本料理「をとわ」です。

竹籠御膳 1,500円

「をとわ」のランチは900円から2,500円くらいまで、10種類くらいありました。
和食がメインですが洋食もありました。


“竹籠御前”もいろいろなおかず入ってましたよ。

手前から右回りに
焼き物：ギンポウ焼魚、おから、だし巻き卵、マグロの佃煮
切り干しだいこん(帆立入り)
刺身：帆立と鯛
茶碗蒸し(とうもろこしのすり流しのせ)
煮物：秋刀魚、大根、れんこん、人参、里芋、いんげん
みそ汁：海苔とネギ
これに食後のドリンクが付きます。

いろんなモノを少しずつ食べられるのがうれしいです。
誕生日なので、ステーキにするか･･･フレンチにするか･･･などといろいろ迷っていたのですが、結局妻の意見でここになりました

日本料理　をとわ
札幌市中央区北3条西4 日本生命札幌ビル　1Ｆ

先日突然、大きな袋をぶら下げて夕張で農家を営むＭさんがお見えになりました。

「メロン持ってきました。食べてください。黄色くなってるのはそろそろ食べ頃ですよ」

「いやぁ~ありがとうございます。アイスコーヒーでも飲んでいってください。」

「ちょっと連れがいて…急いでるので…」

と言って急いで帰られました。


そういえば2月に畑の除雪の風景の写真が届いてから、5ヶ月かかってこんなに立派なメロンが出来上がるということなんですね。

今年は7月になってから、天気がすぐれず日照時間も短いそうですが、メロンの味は最高でした。去年も天候不順で苦労されたとうですが、つくづく農家の方はたいへんですね。

4個もいただいたので妻の実家と、妹のところにもお裾分けしました。

ごちそうさまでした