家族から遺産分けとして引き継いだ農園は、コーヒーを栽培し始めて35年が経過しています。
09/10crop からミルを立ち上げ、以前はドタ農協にコーヒーチェリーを納めていましたが、支払額が悪く、家畜の肥料代も十分に賄えなかった経緯があります。 一時はコーヒーの栽培放棄も考えましたが、有機的栽培を学び品質向上と収入確保の為にミルを新設致しました。
豚・鶏・山羊等の家畜も敷地内に同時に飼育しており、これらの排せつ物を有機肥料として農園に施肥を行っています。
2013年以降は、一切除草剤を使用しておらず、土地は健康そのもので、雑草まで艶やか。これに自然由来の肥料が加わり、より健康的な土壌づくりが実践されている農園／マイクロミルです。
ハニーコーヒーとは？
「ハニーコーヒー」とは収穫されたコーヒーチェリーをパルパーで果肉除去した後、醗酵行程をおかずミューシレージ（粘液質）が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。この方法によってミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくい甘みやボディをもったコーヒーとなります。

フルシティ：深めの焙煎で甘味を引き出します
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