カシューナッツの木は、南米ブラジルの原産で16世紀にポルトガル人が防風林として植樹したのが始まりと言われています。
ウルシ科のマンゴーやピスタチオと同族の熱帯性植物です。
木の高さは10〜15mで、小さい黄桃色の花が咲き、落ちた後勾玉状の果実が実ります。果実の根元にある花梗部分から次第にピーマン状に肥大し、成熟すると林檎のような芳香を放ち、そのためカシューアップルとも呼ばれています。
このカシューアップルの先端にぶら下がっているのが堅い殻をかぶったカシューナッツです。

精神疲労や肉体疲労を防ぐ働きのあるビタミンB1や、頭脳の発達に欠かせないリンや鉄分が多く含まれています。
また血中コレステロールの低減に役立つといわれている不飽和脂肪酸も多く含まれており、美容と健康に気遣う方におすすめします。