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【嫌気性発酵サンコーヒー組合】 生豆220gを受注後焙煎【限定】 871

レモングラス、オレンジ、グレープフルーツのような爽やかなコーヒー
ブラジルのミナスジェライス州にあるサンコーヒー生産者組合は 2020年に創立20周年を迎えました。
この度はこの20周年を記念して特別なコーヒーをご紹介致します。
カンポ・ダス・ヴェルテンチス地域のサンコーヒー生産者組合に所属する農園から生まれた嫌気性発酵コーヒーパルプドナチュラルの本ロット。
嫌気性発酵とは、酸素なしでコーヒーを発酵させることです。コーヒーが作られる工程において、糖を微生物が食べて、コーヒーの成分を生成します。なので、コーヒーチェリーの精選工程では微生物の影響を受けやすく、その種類が最終的なコーヒーの風味に特徴を与えます。
本ロットはプラスチックバレルに入れ、可能な限り酸素を除去するこで微生物を制御することが可能となり、通常とは異なる発酵が起こるため、とても特徴的な味わいを作り出すことが可能となります。
レモングラス、オレンジ、グレープフルーツのような爽やかな印象。しっかりとした柑橘系のフルーティーな酸味が感じられます。
「おまかせ」でベストの焙煎に仕上げます！
一点一点ご注文の都度焙煎します。
まさにあなたの為だけのコーヒーです。
生豆220gを受注後焙煎します。
焙煎による水分の蒸発等により出来上がり重量は約180gとなります。
: マイルドなコーヒー: 南米産コーヒー: スペシャルティコーヒー

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