商品詳細
ハニー精製のまろやかさ、フルーティーな香り
コスタリカの首都サンホセは、豊かなコーヒー産地に隣接しており、飛行機が着陸する前から眼下に広がる美しいコーヒー農園を楽しむことができます。
そのサンホセ近郊、セントラルバレーに位置するセロ・アルトは、標高2,708mの活火山「ポアス火山」のふもとに広がる肥沃な火山土壌を持つエリア。
この恵まれた環境の中で、最高品質のコーヒーが丁寧に栽培されています。
かつては農園で収穫されたコーヒー豆は、チェリーのまま集荷業者へ販売されていました。
しかし、フェルナンドとシルビアの兄妹は、自分たちの手でより品質の高いコーヒーを生産するため、マイクロミル（水洗処理場・乾燥場）を立ち上げました。
栽培から水洗処理・乾燥まで一貫して自分たちの農園で管理することで、コーヒーの品質を向上させ、未来の世代へも継承できる農園を築くことを目指しています。
最新技術を導入し、チェリーの精製を最適化することで、コーヒーの味わいを最大限に引き出しました。
また、環境への配慮も徹底されており、精製後の汚水は家畜の放牧地へ散水し、川を汚染することなく牧草の肥料として活用されています。
従業員教育も厳格に行われ、完熟したチェリーのみを手摘みで収穫し、乾燥場では豆1粒1粒の乾燥状態を細かくチェック。
ハニー精製ならではのまろやかな甘みとフルーティーな香りをぜひご堪能ください。
おすすめ焙煎度
フルシティ：深めの焙煎で甘味を引き出します
「おまかせ」でベストの焙煎に仕上げます！
一点一点ご注文の都度焙煎します。
まさにあなたの為だけのコーヒーです。
生豆220gを受注後焙煎します。
焙煎による水分の蒸発等により出来上がり重量は約180gとなります。
: 苦めのコーヒー: 中米産コーヒー: スペシャルティコーヒー
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